Depois da academia Gatorade ou Leite? (por Victor Lambertucci)

    O LEITE É UM ÓTIMO HIDRATANTE   

Pesquisa revela que a mistura, que faz parte do nosso

 dia-a-dia, é mais hidratante que a própria água.

Depois dos exercícios físicos, nada melhor que um copo de água gelada! Mas será que essa é mesmo a melhor opção de reidratação?

Pesquisadores de Campinas mostram que não. O leite, por ter uma digestão mais lenta em nosso organismo, mantém nosso corpo hidratado por mais tempo. É que a água, por ser rapidamente absorvida, dilui o sangue com mais facilidade. Dessa forma, a necessidade de urinar chega mais depressa e parte do líquido e dos sais minerais absorvidos são eliminados novamente.

Um estudo, feito no Reino Unido, comprova que o leite magro é mais eficiente na reidratação que o próprio isotônico, geralmente utilizado por quem pratica exercícios físicos.

Veja a reportagem exibida pelo "Jornal Hoje" a respeito do tema:

Fonte: www.g1.com.br/jornalhoje / "Jornal Hoje" - TV Globo

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Curiosidades: Por que o leite derrama ao ferver?

Por que o leite derrama ao ferver?

Quando a temperatura do leite chega perto dos 100º C, a água que ele contém se transforma em vapor, a começar pelo fundo da panela, que, por estar mais perto do fogo, é onde a temperatura é maior. As bolhas de ar sobem até a superfície, mas ficam presas pela película formada pela gordura e pelas proteínas do leite. O vapor vai empurrando essa película para cima na forma de espuma até que ela ultrapasse a altura da panela e comece a transbordar. Ao se ferver água, as bolhas não encontram obstáculo que lhes impeça de escapar para a atmosfera. Para evitar que o leite derrame, o único jeito é mexê-lo constantemente com uma colher, de modo a romper a película e permitir que o vapor escape.